duminică, 29 decembrie 2013

Rulada cu cascaval




Salutare tuturor,
Azi, rulada cu cascaval. Din start tin sa spun ca poate fii cu ciuperci, afumatura, piept de pui etc. Eu azi am ales cu cascaval.
Sa vedem...

  

Ingrediente putine...
Se pune la fiert laptele, 0.5 litri impreuna cu un praf de sare. Cat va place se sarat. Acuma scriind, imi dau seama ca poate fii si picant de-a dreptu', practic poate fii pe placul oricui.
Inainte ca laptele sa fiarba se pun 5 ml ulei (o lingurita am pus eu ca tocmai ce m-a lasat bateria la cantar) si 100 grame de unt. Cand untul s-a pierdut in lapte se adauga 120 grame de faina alba (si pentru ca am avut varianta II, faina am cantarit-o pe cantarul mecanic :D ). Se amesteca toata compozitia energic, asa ca la aluatul de eclere, pana se incorporeaza faina si se ia de pe foc. 
Apoi tot cate un ou intreg, dar pe rand. Ouale, in numar de 4.
Cand s-a transformat totul intr-un aluat mai gros de clatite (cam asa seamana), se pune totul in tava, pe hartie de copt am pus-o eu, si se pune la cuptor.


Nu ma intrebati, ca nu stiu cat timp (n-am fost inspirata aseara sa ma uit la ceas, asa ca reper macar) dar neaparat sa devina rosiatica. Crusta rosiatica-i da "designul" frumos pe interior.
Intre timp am razalit cascavalul


 Am pregatit si smantana si m-am apucat de "asternut"




Pe blatul fierbinte scos din cuptor am intins 2 linguri de smantana si cascavalul. L-am rulat repede cu ajutorul hartiei de copt (l-am scos din tava cu tot cu hartie) si l-am pus la rece pana azi dimineata.
Excelent ca aperitiv



                                                                          Pofta buna!





sâmbătă, 28 decembrie 2013

Prajitura Snickers




Salutare tuturor,
Daca nu era dupa Craciun, spuneam ca in seara asta ne bucuram de prajitura :) Dar oare cine mai vrea praji? Acum? Nimeni! Peste vreo doua saptamani o sa tanjim dupa toate cele care se usca in aceasta perioada. 
Aceasta prajitura a cerut-o fiu'meu pentru plecarea lui la munte, in intampinarea noului an. M-am conformat solicitarii si m-am pus pe treaba. E ceva mai complicata dar e favorita lui.
Asadar, pentru blat am pregatit urmatoarele:


6 oua, 200 grame zahar pudra, 200 grame nuca macinata, 3 linguri de faina (daca nu uitam sa pun faina in sedinta foto, nu eram eu :)), praf de copt.
Am separat ouale, am pastrat cu grija cojile care spalate si uscate, apoi facute pudra vor constitui suplimentul de calciu pentru viitorii puisori de gaina din ograda,  si am innebunit albusurile cu zaharul pudra.



  

Cand a devenit increzut din cale afara, am incorporat nuca macinata, faina si praful de copt stins. Si la cuptor cu ele pentru 35-40 minute la 160 grade. Intotdeauna execut testul cu scobitoarea, pentru ca intotdeauna uit sa ma uit la ceas :)


Cand blatul s-a racit, am topit 200 grame ciocolata alba cu 5 linguri de ulei si am intins-o peste blat. L-am trimis la rece in asteptarea cremei caramel.

Pentru crema:

 
Am pregatit inainte 200 grame nuca prajita


Mi-am facut un obicei in a curata pe cat posibil nuca prajita, de coaja, indiferent la ce o folosesc. Coaja uscata poate fii amara.
Am pregatit cele 6 galbenusuri impreuna cu 5 linguri de zahar batute spuma cu mixerul.


Am pus intr-o cratita cu fund dublu 8 linguri de zahar tos la caramelizat. Cand s-a topit, fara sa se arda, am pus un pachet de unt. Trebuie mestecat pana se topeste untul. Am adaugat galbenusurile si nuca prajita. Se tine pe flacara mica 10-15 minute, pana se ingroasa, obligatoriu mestecat continuu. Apoi am scos-o si pe ea la rece. Se pune rece, altfel se topeste ciocolata alba.


Odata pusa, incepe partea cea mai grea, intinsul cremei caramel. 
Apoi, in fine, 200 grame ciocolata neagra topita cu 5 linguri de ulei, asternuta ca ultim strat.


  


                                                                         Pofta buna!

marți, 17 decembrie 2013

Prajitura de gris cu... afine



Salutare tuturor,
Am pus punctele de suspensie pentru ca... afinele sunt optionale. Reteta am gasit-o cu frisca, intr-o revista de profil, cu ceva timp in urma. Am incercat-o si de atunci o fac destul de des. E foarte simpla, e gustoasa, e ideala pentru copii. Nu are faina, nu are praf de copt sau alti agenti de crestere.

Asadar, 

am folosit 4 oua. Pentru ca sunt mai mici, fiind de la gainile din curte, am folosit 4. Daca sunt oua mari, puteti folosi doar 3. Le-am separat de albusuri si galbenusurile le-am mixat cu 6 linguri de zahar. 
Cand au devenit spumoase,


Am adaugat si grisul. 9 linguri.
Ce culoare! Se vede ca sunt oua de casa.


Pe masura ce am incorporat grisul am avut senzatia ca se intareste prea tare. Nu va faceti griji, se poate incorpora tot, fara probleme. Dupa aceasta operatiune, am incorporat si cele 3 albusuri batute spuma cu un varf de sare, cu grija sa ramana aerate.


Totul in tava si la cuptor pentru 25 de minute. 
Acum intra in scena laptele, 500 ml. L-am amestecat cu o lingurita de miere si dupa 25 de minute de stat si rumenit  la 160 grade, am scos blatul, l-am inecat cu laptele care s-a facut nevazut in cateva secunde, si l-am trimis inapoi in "iad" inca 2-3 minute.


Merge cu dulceata, cu frisca, cu fructe proaspete sau conservate. Eu am ales afinele. Sunt culese la munte, puse de mine, doar cu zahar, fara conservanti.




                                                                           Pofta buna !

duminică, 8 decembrie 2013

Diverse, fara poveste... surprinse in fotografii...



Prajitura de gris cu afine ...

Biscuiti cu scortisoara...

Ultimul.... :)

De poveste...

Va invit la un ceai ...


Pofta buna !


                                                             Toamna....


                                                           Dulce si... fierbinte


                                                                     Iarna poate sa vina... 


                                                        Gustare usoara...


                                                         Sanatate... din gradina mea


                                                        Sanatate... din gradina mea


                                                         Sanatate... din gradina mea


                                                      Sanatate... din gradina mea


                                                        Sanatate... din camara mea