SanatatePrinTraditie: decembrie 2013

duminică, 29 decembrie 2013

Rulada cu cascaval

Salutare tuturor,
Azi, rulada cu cascaval. Din start tin sa spun ca poate fii cu ciuperci, afumatura, piept de pui etc. Eu azi am ales cu cascaval.
Sa vedem...

Ingrediente putine...
Se pune la fiert laptele, 0.5 litri impreuna cu un praf de sare. Cat va place se sarat. Acuma scriind, imi dau seama ca poate fii si picant de-a dreptu', practic poate fii pe placul oricui.
Inainte ca laptele sa fiarba se pun 5 ml ulei (o lingurita am pus eu ca tocmai ce m-a lasat bateria la cantar) si 100 grame de unt. Cand untul s-a pierdut in lapte se adauga 120 grame de faina alba (si pentru ca am avut varianta II, faina am cantarit-o pe cantarul mecanic :D ). Se amesteca toata compozitia energic, asa ca la aluatul de eclere, pana se incorporeaza faina si se ia de pe foc.
Apoi tot cate un ou intreg, dar pe rand. Ouale, in numar de 4.
Cand s-a transformat totul intr-un aluat mai gros de clatite (cam asa seamana), se pune totul in tava, pe hartie de copt am pus-o eu, si se pune la cuptor.

Nu ma intrebati, ca nu stiu cat timp (n-am fost inspirata aseara sa ma uit la ceas, asa ca reper macar) dar neaparat sa devina rosiatica. Crusta rosiatica-i da "designul" frumos pe interior.
Intre timp am razalit cascavalul

Am pregatit si smantana si m-am apucat de "asternut"

Pe blatul fierbinte scos din cuptor am intins 2 linguri de smantana si cascavalul. L-am rulat repede cu ajutorul hartiei de copt (l-am scos din tava cu tot cu hartie) si l-am pus la rece pana azi dimineata.
Excelent ca aperitiv

Pofta buna!

marți, 17 decembrie 2013

Prajitura de gris cu... afine

Salutare tuturor,
Am pus punctele de suspensie pentru ca... afinele sunt optionale. Reteta am gasit-o cu frisca, intr-o revista de profil, cu ceva timp in urma. Am incercat-o si de atunci o fac destul de des. E foarte simpla, e gustoasa, e ideala pentru copii. Nu are faina, nu are praf de copt sau alti agenti de crestere.

Asadar,

am folosit 4 oua. Pentru ca sunt mai mici, fiind de la gainile din curte, am folosit 4. Daca sunt oua mari, puteti folosi doar 3. Le-am separat de albusuri si galbenusurile le-am mixat cu 6 linguri de zahar.
Cand au devenit spumoase,

Am adaugat si grisul. 9 linguri.
Ce culoare! Se vede ca sunt oua de casa.

Pe masura ce am incorporat grisul am avut senzatia ca se intareste prea tare. Nu va faceti griji, se poate incorpora tot, fara probleme. Dupa aceasta operatiune, am incorporat si cele 3 albusuri batute spuma cu un varf de sare, cu grija sa ramana aerate.

Totul in tava si la cuptor pentru 25 de minute.
Acum intra in scena laptele, 500 ml. L-am amestecat cu o lingurita de miere si dupa 25 de minute de stat si rumenit la 160 grade, am scos blatul, l-am inecat cu laptele care s-a facut nevazut in cateva secunde, si l-am trimis inapoi in "iad" inca 2-3 minute.

Merge cu dulceata, cu frisca, cu fructe proaspete sau conservate. Eu am ales afinele. Sunt culese la munte, puse de mine, doar cu zahar, fara conservanti.